Συνταγές
Foccacia κολοκύθας

Συνταγή

Υλικά Βάρος Υλικών
Zucca party 1.000 g
Μαγιά 20 g
Νερό 600 g

Εκτέλεση

    Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον κάδο του ταχυζυμωτηρίου, κρατώντας το 40% του νερού της συνταγής.

    Ζυμώστε για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και για 7-8 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα. Προσθέστε σταδιακά το υπόλοιπο νερό.

    Ξεκουράστε τη ζύμη για 60-80 λεπτά σε λαδωμένη λεκάνη.

    Τοποθετήστε 750 g σε ταψάκι διαστάσεων 30x40 cm.

    Διακοσμήστε κατά βούληση ενδεικτικά: ντοματίνια δεντρολίβανο, χονδρό αλάτι.

    Στοφάρετε για περίπου 30 λεπτά με 37°C, 75% υγρασία.

    Πατήστε ελαφρά τη ζύμη με λαδωμένα δάχτυλα.

    Φουρνίστε στους 210°C για 35-40 λεπτά.

Foccacia κολοκύθας

Products in this recipe

Zucca Party

Πλήρες μίγμα για αρτοσκευάσματα με αλεύρι κολοκύθας.