Συνταγές
Zero Problem Original Ψωμί

Συνταγή

Υλικά Βάρος Υλικών
Zero Problem Original 1.000 g
Νερό (80%) 800 g
Ελαιόλαδο (4%) 40 g
Μαγιά (4%) 40 g
Αλάτι (2%) 20 g

Εκτέλεση

Ζυμώστε όλα τα υλικά σε μίξερ με το φτερό για 5 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα.

Ιδανική θερμοκρασία ζύμης: 20.

Ξεκουράστε τη ζύμη για 10 λεπτά.

Τεμαχίστε σε τεμάχια 200g, πλάστε (σκονίζοντάς με ρυζάλευρο) και τοποθετήστε τα στα σκεύη ψησίματος.

Αφήστε να φουσκώσουν για 50 λεπτά σε στόφα με υγρασία (30˚C / 80% Σχ.Υγρ.).

Φουρνίστε στους 230˚C με ατμό για 25 λεπτά, με ντάμπερ ανοιχτό κατά τα τελευταία 5 λεπτά.

Zero Problem Original

Προϊόντα

Zero Problem Original

Μίγμα σε μορφή σκόνης για χρήση στην παρασκευή ζύμης για ψωμί και πίτσα. Προϊόν για δίαιτες χωρίς γλουτένη.