![Συνταγές Συνταγές](https://www.sefcozeelandia.gr/el/recipes/@@images/image-1280-0df84cf568d179daa37212bd5b18b253.png)
![Συνταγές Συνταγές](https://www.sefcozeelandia.gr/el/recipes/@@images/image-768-d3b70e3803d2ce82fdd4fe9794ecedda.png)
Μπουκίτσες panettone με cranberries
Μπουκίτσες panettone με cranberries
Το αγαπημένο panettone σε μικρές μπουκιές.
Συνταγή
Υλικά | Βάρος Υλικών |
---|---|
Mio Panettone | 900 g |
Βούτυρο γάλακτος 99% | 130 g |
Μαγιά | 100 g |
Αυγά | 70 g |
Νερό (χλιαρό) | 270 g |
Ρούμι | 20 g |
Cranberries | 150 g |
Αμύγδαλα ψημένα | 50 g |
Εκτέλεση
Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί για 8 λεπτά στην αργή ταχύτητα και για 2 λεπτά στη γρήγορη, μέχρι να δημιουργηθεί μια ελαστική ζύμη.
Προσθέστε τα cranberries και τα ψημένα αμύγδαλα. Ζυμώστε για 1 λεπτό ακόμα ώστε να μοιραστούν τα υλικά ομοιόμορφα στη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά (ιδανικά στη στόφα).
Κόψτε οριζόντιες λωρίδες πάχους 2cm. Στη συνέχεια κόψτε κάθετα λωρίδες πάχους 2cm για να γίνουν τετράγωνες ή πάχους 4 cm για να γίνουν ορθογώνιες μπουκίτσες.
Τοποθετήστε τις μπουκίτσες στη στόφα (37°C) για 20-25 λεπτά.
Πριν τα φούρνισμα αλείψτε τις μπουκίτσες με αυγό.
Φουρνίστε χωρίς ατμό για 11 λεπτά στους 180-190°C σε φούρνο με ταμπάνι ή στους 170-180°C σε αερόθερμο φούρνο.
Διακοσμήστε με Fondant και καβουρδισμένα αμύγδαλα.
![Μπουκίτσες panettone με cranberries](https://www.sefcozeelandia.gr/el/recipes/artopoiia/glykes-zymes/mio-panettone/mpoykitses-me-cranberries-1/@@images/image-400-8e1b3937d2ce05a60590c390f07be5f3.png)