Τοποθετήστε όλα τα βασικά υλικά στον κάδο του ζυμωτηρίου και ζυμώστε για 6 λεπτά στην αργή ταχύτητα και για 7 λεπτά στη γρήγορη. Στο τελευταίο λεπτό ρίξτε τα φρούτα για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα στη ζύμη.​

Ξεκουράστε για 30 λεπτά.​

Τεμαχίστε τη ζύμη σε κομμάτια των 500 g και τοποθετήστε σε φόρμες ή σε 200 g πλάθοντας μπαλάκια και τοποθετήστε σε λαμαρίνα​

Τοποθετήστε στη στόφα για 30-40 λεπτά (±35°C/ 75% RH).

Φουρνίστε στους 220°C για περίπου 35 λεπτά για τις φόρμες, και για 15-20 λεπτά για τα μικρά τεμάχια (200 g).

Tip: Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε και ξηρούς καρπούς σε αναλογία 5% .​