Προσθέστε όλα τα υλικά στον κάδο του ταχυζυμωτηρίου και ζυμώστε για 15 λεπτά στην αργή ταχύτητα, μέχρι να σχηματιστεί κολλώδης ζύμη χωρίς ελαστικότητα (θερμοκρασία ζύμης 30°C).

Ξεκουράστε τη ζύμη για 30-45 λεπτά.

Τεμαχίστε τη ζύμη σε τεμάχια των 600 γρ.

Διακοσμήστε με Oat flakes και σουσάμι.

Τοποθετήστε τη ζύμη σε φόρμες χωρίς καπάκι στη στόφα για ±50 λεπτά (±35°C/±75% σχ. υγρασία).

Φουρνίστε στους 255°C με ατμό 2 δευτερόλεπτα για ±60 λεπτά.