Συνταγές
Flakes Καλαμποκιού 

Συνταγή

Υλικά Βάρος Υλικών
Panomix Fiesta Picante 500 gr
Αλεύρι Τ70% Δυνατό 350 gr
Αλεύρι σκληρού σίτου 250 gr
Αλάτι 8 gr
Μαγιά 25 gr
Ελαιόλαδο 30 gr
Zedo MXI 3000 10 gr
Μπύρα 200 gr
Νερό 250 gr
Πιπέρι μαύρο & κόκκινο 7 gr
Πάπρικα γλυκιά 3 gr

Εκτέλεση

    Ζυμώστε όλα τα υλικά μαζί  στο ταχυζυμωτήριο για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και στη συνέχεια για 4 λεπτά στη γρήγορη ταχύτητα.

    Ξεκουράστε τη ζύμη για 20-30 λεπτά στον πάγκο, σκεπασμένη με πλαστικό φύλλο.

    Ανοίξτε τη ζύμη στη σφολιατομηχανή σε πάχος  1- 1.5 χιλιοστού.

    Φουρνίστε στους 210 - 220°C για 10 - 12 λεπτά.

    Διακοσμήστε με 20 gr μουστάρδα, 40 gr κέτσαπ, 2 gr σκόρδο σε σκόνη, 10 gr ελαιόλαδο, 70  gr κρασί και άνηθο.

Flakes Καλαμποκιού