Τοποθετήστε όλα τα υλικά στον κάδο του ζυμωτηρίου, εκτός από σταφίδες, και ζυμώστε για 3 λεπτά στην αργή ταχύτητα και στη συνέχεια για 8 λεπτά στη γρήγορη μέχρι να δημιουργηθεί ελαστική ζύμη. Στο τέλος της ανάμιξης προσθέστε τις σταφίδες και αναμίξτε για ακόμα 1 λεπτό ώστε να μοιραστούν ομοιόμορφα στην ζύμη.

Ξεκουράστε την ζύμη για 10 λεπτά.

Τεμαχίστε στο επιθυμητό βάρος (50-100 gr) και πλάστε σε στρογγυλό σχήμα.

Ξεκούραστε για 10 λεπτά.

Δώστε την τελική μορφή που επιθυμείτε.

Διακοσμήστε με λίγο σουσάμι.

Τοποθετήστε στη στόφα για 45 λεπτά.

Χαράξτε κατά βούληση.

Φουρνίστε στους 210°C με λίγο ατμό για 15-20 λεπτά.