Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί για 4 λεπτά στην αργή ταχύτητα (είτε χρησιμοποιώντας ταχυζυμωτήριο,
είτε μίξερ ζαχαροπλαστικής με το φτερό).
Για να φτιάξουμε κριτσίνια, κόβουμε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους 1 εκ. (ή πιο λεπτές).
Ραντίζουμε με νερό και διακοσμούμε με Seedmix (μείγμα τεσσάρων σπόρων: βρώμη, λιναρόσπορος, ηλιόσπορος, σουσάμι). Ψήνουμε στους 200°C για 20 λεπτά.
Για να φτιάξουμε cracker, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα πολύ λεπτό φύλλο (4-5 mm) ή χρησιμοποιούμε μια μηχανή επεξεργασίας ζύμης.
Τοποθετούμε σε ένα ταψί φούρνου και διακοσμούμε ελαφρά με φρέσκο ​αλεσμένο μαύρο πιπέρι, χοντρό αλάτι και σκόρδο σε σκόνη. Ψήνουμε στους 200°C για 25 λεπτά.