Αληθινής σοκολάτας - Soufflé Arabesque
Συνταγή
| Υλικά | Βάρος Υλικών |
|---|---|
| Soufflé Arabesque | 1.000 gr |
| Arabesque Dark 60% (λιωμένη) | 450 gr |
| Ηλιέλαιο | 350 gr |
| Νερό (χλιαρό) | 600 gr |
Εκτέλεση
Προσθέστε όλα τα υλικά, εκτός από το Soufflé Arabesque, σε μίξερ ζαχαροπλαστικής και αναμίξτε στην αργή ταχύτητα με το «φτερό» για 1 λεπτό.
Η διαδικασία αυτή μπορεί να πραγματοποιηθεί και με το χέρι.
Προσθέστε το Soufflé Arabesque και αναμίξτε στη μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Σερβίρετε σε φόρμες των 120-140 gr και φουρνίστε στους ±185°C για 9-10 λεπτά (αερόθερμος φούρνος) ή στους ±210°C για 9-10 λεπτά (φούρνος με ταμπάνι).
Περισσότερες Πληροφορίες
Η παραπάνω διαδικασία μπορεί να πραγματοποιηθεί και με το χέρι.
Εάν δεν έχετε λιωμένη σοκολάτα, προσθέστε την Arabesque Dark 60% σε ζεστό νερό (65°C) της συνταγής, ανακατέψτε μέχρι να λιώσει, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν. Η υπόλοιπη διαδικασία ακολουθείται όπως παραπάνω.
*Προσαρμόστε (±) τη θερμοκρασία και τον χρόνο στον φούρνο σας ώστε να έχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα (ρευστή καρδιά).
