Τοποθετήστε όλα τα υλικά για τη βάση μαζί στον κάδο του μίξερ και αναμίξτε τα στη μεσαία ταχύτητα με το «φτερό» για 2 – 3 λεπτά.

Σερβίρετε τη ζύμη σε τσέρκι (20-22cm), λαδωμένα με Carlex, γεμίζοντάς τα μέχρι ύψος 0,5 εκατοστό.

Φουρνίστε στους 180°C για 8-10 λεπτά περίπου (ανάλογα με τον τύπο του φούρνου) φροντίζοντας να διατηρήσει το προϊόν στο τέλος του ψησίματος τα χαρακτηριστικά και την ιδιαίτερα έντονη υγρασία του.

Αφήστε να κρυώσει.

Για το παγωτό ετοιμάστε τη βάση (με ζεστή ή κρύα μέθοδο), προσθέστε την πάστα Pistacchio Egina και ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή.

Για τη σύνθεση:  Βάλτε τη βάση, το παγωτό (800 gr) και επικαλύψτε με Variegone Pistacchio Qroccante.